三伏天到了，老话说 “伏天吃二草，百岁不显老”，“2草”到底指啥

转眼就要入伏了，三伏天，将出现在小暑与处暑之间，三伏天，被称为“苦夏”，天热了，要顺应了季节的变化，三伏期间的盛夏，许多人不知道的是，野菜是随处可见的健康食材，具有食药两用，平时都被忽略了。

三伏天到了，老话说 “伏天吃二草，百岁不显老”，“2草”到底指啥：

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一、蒲公英

可能很多人没想到，蒲公英也能吃。它不光具有好看的外表，蒲公英也有很高的食用和药用价值，根、茎、果实以及全草都可入药。夏天适当吃些蒲公英，能够在祛除身体湿气，提高阳气生发效率。特别是经常用蒲公英泡水喝，便能够达到消除体内炎症的作用。

食谱：粉蒸蒲公英

主料：蒲公英300克，面粉80克，玉米面50克，五香粉1克

调料：蒜泥适量，醋20克，盐2克，香油10克，辣椒油适量

做法1.蒲公英摘洗干净

2.滤去多余的水分，让表面不要有太多的水

3.加入面粉、玉米面饿少许的五香粉。加一点玉米面会使蒸好的菜比较散，不至于黏在一起

4.拌均匀，让菜表面沾一层薄薄的面粉即可，面粉不要过多

5.开水上笼盖盖蒸8分钟，蒸好的菜立即出锅晾开，不要焖，否则颜色会变深，就不好看了。

6.

7.蒜加盐捣成泥，加醋、辣椒油和金龙鱼的香芝麻油调成料汁，把蒸好的蒲公英装碗里，浇上料汁拌均匀即可

二、马齿苋

马齿苋，别名叫五行草、长命菜，多生于田野路边及庭园废墟等向阳处，三伏天正是生长旺盛期，也是吃马齿苋的好时节。马齿苋不仅具有丰富的营养价值，维生素C的含量远高于普通蔬菜，而且热量低，还具备多种药用功效，有着天然抗生素的美称，当下隔三差五吃一点，能够使得身体的抵抗力变得更强。

推荐食谱：凉拌马齿苋

原料：新鲜马齿菜1000克

调料：蒜1头、生抽10克、糖3克、醋15克、盐3克、白芝麻适量、香油适量、红辣椒油适量。

做法：1、新鲜马齿菜洗净

2、蒜去皮

3、大蒜瓣放入捣盅，加一点盐捣成泥，放入盐、生抽、醋、红辣椒油、糖、香油拌匀成调味料。

4、锅里加入适量水烧开，加入一点盐，放入洗净的马齿菜汆烫熟。

5、将过凉的马齿苋，沥干水分，放入容器中，加兑好的调味汁，拌匀即可食用。

厨房小语：1、 调味料可根据个人口味，适当增减配料。

2、 凉拌菜最好现拌现吃，不宜过夜。

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